Tomates farcies au boulgour et aux herbes

Ingrédients

• 4 tomates (grosses)
• 250 g de boulgour (fin, cuit ; ou 170 g cru)
• 10 g de pignons
• 1 grosse poignée d’herbes (fraîches, ciselées ; j’ai utilisé de la coriandre, du persil et de la menthe)
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron pressé
• Sel
• Poivre