Tournedos au spéculos

Préparation

• Dans une poêle avec une belle noisette de beurre, cuire à votre convenance les tournedos, saler et poivrer,
  Réserver la viande dans le four chaud (100° )
  
  Dans la poêle ajouter l'échalote et l'oignon coupés finement, cuire 10' a feu doux.
  
  Ajouter le vin et l'eau chaude avec le cube, laisser réduire 10' a feu moyen.
  Écraser les spéculoos finement et ajouter les dans la poêle .
  
  Mélanger bien et laisser sur le feu encore 2 minutes.
  Si la sauce est épaisse, ajouter un peu d'eau chaude.
  
  Enlever la barde de lard gras des tournedos et dresser dans l'assiette.
  
  Napper le tournedos de deux a trois cuillères de sauce spéculoos et régalez vous
  
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