Tourtière aux pommes et aux pruneaux

Préparation

• Faire cuire les pommes, épluchées et coupées en tranches un peu épaisses, dans un peu de beurre.
• Les sucrer légèrement, ajouter la cannelle et la fleur d'oranger puis les flamber à l'armagnac.
• Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étendre les feuilles de pâte filo les unes sur les autres en les enduisant au fur et à mesure de beurre fondu, sans oublier de les saupoudrer de sucre en poudre.
• Répartir sur cette couche de pâte, les pommes flambées en ajoutant les pruneaux.
• Recouvrir les fruits avec les feuilles de pâte filo restantes, toujours de la même manière, en les beurrant et en les sucrant. Froisser les deux dernières avec vos mains.
• Beurrer et sucrer le dessus de la tourtière et faire cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Pour les gourmands flamber la tourtière à l'armagnac et pour la servir, la découper avec une paire de ciseaux.