Travers de porc aux 5 parfums

Plat

2 parts

facile

40 min

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Ingrédients

• 400 g de travers de porc
• 1/2 oignon
• 1 morceau de gingembre
• 1,5 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de vin de riz
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja claire
• 1 cuillère à soupe de vinaigre doux
• 1 cuillère à café de poudre 5 épices
• 1 verre d'eau
• 1 cuillère à café de maizena

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Préparation

• Découper et dégraisser les travers en tronçons de quelques cm.
• Hacher le demi oignon puis mettre le tout dans une casserole à feu moyen avec un petit filet d'huile.
• Bien faire revenir l'ensemble et mettre le gingembre épluché et haché finement ainsi que les 5 épices qui doivent se chauffer pour mieux exhaler leurs arômes.
• Verser à présent la sauce soja, le vinaigre, le vin de riz ainsi que le sucre.
• Bien mélanger puis mettre un petit verre d'eau à niveau avant de couvrir à feu doux pour une petite heure.
  Écumer et dégraisser.
• Vous sentirez avant l'heure, la chair des travers commencer à se détacher.
  A ce moment là, dans une cuillère à soupe d'eau, délayez la maizena que vous ajouterez dans la casserole pour lier l'ensemble.
  Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Canardumekong

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