Name: Travers de porc caramélisés
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de travers de porc; 4 gousses d'ail + 2; 4 cuillères à soupe de miel; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 4 cuillères à soupe de concentré de tomates; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café de piment rouge en poudre; 1 petit bol de riz cru; 2 pastilles de bouillon pour soupe; 4 gousses d'ail; petits pois surgelés

Préparation

Préchauffer le four à 180°.
Couper les travers en morceaux, peler les 4 gousses d'ail, couper en rondelles puis cuire avec la viande dans 2 cuillères à soupe d'huile.
Pendant ce temps, mélanger le miel avec le gingembre, le concentré de tomates, le vinaigre, la sauce soja, le piment et l'ail haché.
Mettre la viande dans un plat allant au four, et enrober la viande, mettre au four 40 minutes .
Au bout de 20 minutes , retourner les morceaux de viande et ajouter un peu d'eau et laisser terminer de cuire.
Rincer le riz cru abondamment, jusqu'à ce que l'eau coule clair.
Peler l'ail, le couper par la moitié et le faire revenir dans un peu d'huile, quand il devienne doré, ajouter le riz rincé, les 2 cubes de bouillon et 75cl d'eau, laisser cuire, 5 minutes avant la fin, ajouter les petits pois surgelés , égoutter et servir avec les travers.

Travers de porc caramélisés

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