Un bon plat rustique, version tajine

Plat

2 parts

facile

5 h 15 m

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Ingrédients

• 1 joue de boeuf
• 4 morceaux de queue de boeuf
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 4 à 6 petits citrons confits
• 10 abricots secs
• 50 g d'amandes effilées
• 1 cuillère à soupe de ras el hanout
• 25 cl de vin blanc
• 75 cl de bouillon de boeuf
• feuilles de coriandre
• poivre, sel

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Tajine de bœuf et légumes

Préparation

• Couper la joue de bœuf en cube et émincer l'oignon.
• Dans une cocotte, faire revenir l?oignon quelques instants dans l'huile d'olive, ajouter la viande et la faire dorer.
• Ajouter les citrons confits et les abricots secs coupés en 4, les amandes, l'ail émincé et le ras el hanout.
  Poivrer et saler au goût.
• Mélanger et mouiller avec le vin blanc et le bouillon.
• Fermer la cocotte et mettre au four th. 8/9 pendant 15 minutes puis baisser la température du four au minimum th.1/2 et oublier pendant 4/5 heures.
• Au moment de servir, ajouter de la coriandre fraîche ciselée.

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Commentaires

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Nanou22, 13/05/2009

Ce sera au four car pas de plat à tajine... Merci d'avoir mis du boeuf au lieu d'agneau...

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