Un déjeuner bien sympathique: saint jacques à l'effilochée d'endives pour 4 points ww

Name: Un déjeuner bien sympathique: saint jacques à l'effilochée d'endives pour 4 points ww
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Entre 15 et 20 coquilles Saint Jacques; 2 échalotes; 15 cl de porto; 1,5 kg d'endives; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert + le zeste; 1 cuillère à café de sucre; 60 g de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin

Plat

facile

1 heure

Plat complet, idéal entre amis. Rapide à faire et super bonne.

Ingrédients

Entre 15 et 20 coquilles Saint Jacques
2 échalotes
15 cl de porto
1,5 kg d'endives
2 cuillères à soupe de jus de citron vert + le zeste
1 cuillère à café de sucre
60 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin

Vous allez aimer

Endives au jambon gratinées

Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Commencer par les endives. Enlever la base de l'endive en creusant, puis couper chaque endive en fine lamelle.
Mettre le tout dans un saladier. Dans un petit pot, mélanger le jus du citron vert et le sucre et verser le mélange sur les endives.
Dans une sauteuse, faite chauffer l'huile de pépins de raisins, puis laisser mijoter au moins 30 minutes les endives.
Pendant que les endives cuisent, préparer la sauce : émincer les échalotes et je les fais revenir dans 10 g de beurre. Rajouter le porto, puis laisser le tout réduire de 2/3.
Quand les endives sont cuites, terminer la sauce en réchauffant le porto. Rajouter ensuite 40 g de beurre coupé en petits morceaux et laisser fondre tout en ne cessant pas de fouetter. Il ne reste plus qu'à faire cuire les coquilles Saint Jacques. Dans 10 g de beurre, faite revenir les Saint Jacques quelques minutes de chaque côté.
C'est prêt : pour finir complètement le plat, on peut rajouter sur les coquilles le zeste de citron vert, cela apporte un peu d'acidité et de couleur!

Notez cette recette

L la cuisine de Bibounette

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Il n'y a aucun commentaire!