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Velouté d'oignons doux aux pommes et à l'érable...à tomber sur la tête!!!

Ce velouté est tout simplement succulent. Le savoureux mélange des saveurs d'oignon frit et de pomme caramélisée est rehaussé à merveille par un soupçon de sirop d'érable, ce qui rend ce velouté délicieux, mais surtout très réconfortant.

Plat
1 parts
6 min
35 min
facile
Velouté d'oignons doux aux pommes et à l'érable...à tomber sur la tête!!!
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Ingrédients

1

Préparation

  • Dans une grande casserole, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-doux.
  • Faire suer et caraméliser une quinzaine de minutes, à couvert, les oignons, les pommes et l'ail, avec le sel et le poivre.
  • Incorporer le sirop d'érable et laisser caraméliser 5 minutes de plus.
  • Mouiller les oignons et les pommes avec le bouillon de poulet et laisser réduire environ 10 minutes.
  • Passer la soupe au robot ou au mélangeur pour obtenir un mélange onctueux.
  • Incorporer la crème et le lait, puis mélanger.
  • Rectifier l'assaisonnement et remettre dans la casserole 5 minutes pour réchauffer avant de servir.
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