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Velouté de panais rôti au miel

Name: Velouté de panais rôti au miel
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de panais; 2 oignons; 1 l de bouillon de volaille; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de miel; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de piment doux; 1 cuillère à café d'ail semoule; un peu de crème fraîche + du gingembre râpé pour la déco

Plat

4 parts

20 min

45 min

moyen

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4

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Ingrédients

1 kg de panais
2 oignons
1 l de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de piment doux
1 cuillère à café d'ail semoule
un peu de crème fraîche + du gingembre râpé pour la déco

Préparation

Coupez les panais en dés et l'oignon grossièrement, placez-les dans un grand plat à tarte, arrosez d'huile d'olive et de miel, saupoudrez les épices et enfournez 45 minutes à 190° en remuant de temps en temps.
Quand le panais est cuit (tendre et doré) transférez dans une casserole, ajoutez le bouillon et faites cuire quelques minutes avant de mixer au pied à soupe.
Servez avec une touche de crème fraîche au gingembre.

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