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Velouté de petits pois au jambon

Name: Velouté de petits pois au jambon
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de petits pois surgelés; 1/2 l de bouillon de poule; 3 tranches de jambon de Paris; 40 g de beurre; 2 tranches de pain; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 jaune d'oeuf; 25 cl de crème fraiche; Sel et poivre

Plat

2 parts

10 min

30 min

facile

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Ingrédients

250 g de petits pois surgelés
1/2 l de bouillon de poule
3 tranches de jambon de Paris
40 g de beurre
2 tranches de pain
2 cuillères à soupe d'huile
1 jaune d'oeuf
25 cl de crème fraiche
Sel et poivre

Coût estimé: 4.62€ (2.31€/part)

Préparation

Faire chauffer les petits pois dans le bouillon de poule pendant 30 minutes.
Passer les petits pois et le bouillon au mixeur pour obtenir une purée lisse.
Couper le jambon en lamelle.
Couper le pain en croûtons et faites-les dorer dans une poêle avec le mélange beurre fondu et l'huile chaude.
Mélanger dans la soupière le jaune d'oeuf et la crème.
Verser dessus la soupe chaude tout en remuant.Saler et poivrer.
Ajoutez les lamelles de jambon et servez le tout accompagné de petits croûtons.

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