Velouté de poivron au kiri

Préparation

• Pelez les poivrons au couteau économe, ôtez les graines et les cloisons, coupez-les en dés.
• Pelez l'oignon et l'ail, hachez-les séparément. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.
• Dans un faitout dur feu doux, faites suer l'oignon 2 minutes dans l'huile d'olive.
• Ajoutez le poivron, l'ail et cuisez 10 minutes en mélangeant.
• Versez 600 g d'eau. Salez à ébullition.
• Ajoutez les pommes de terre, le gingembre, la branche de thym, le sucre et cuisez 20 minutes à couvert sur feu doux.
• Retirer la branche de thym, mixez le contenu du faitout avec les kiri. Relevez le goût avec le piment doux.