Ingrédients: 500g de noix de pétoncles (décongelées) 2 jaunes d'oeufs 2 cuillères à soupe de champagne 120g de beurre demi-sel 6 cuillères à soupe de bisque de...
Ingrédients: Une pintade désossée Ou 4 suprêmes 80 g de morilles séchées 60 g de lardons fumés 20 cl de Champagne brut 15 cl de bouillon de volaille 15 cl de...
Ingrédients: 40 cl de champagne 5 g de gélatine 1 citron vert 300 g de coeur de saumon fumé 250 g de mascarpone 1 blanc d’oeuf battu en neige 50 g d’oeufs de...
Ingrédients: 12 huîtres creuses 200 gr de lardons allumettes fumés 1 verre de champagne (ou du vin blanc) 1 verre d'eau des huîtres 1 cuillère à soupe de...
Noël, les fêtes et les moments de réussite ont un son incomparable : le claquement d'une bouteille de vin mousseux. Mais parmi tant d'étiquettes portant des termes tels que Brut, Demi-Sec ou Extra Dry, choisir le vin mousseux idéal peut s'avérer un véritable...
Ingrédients: 6 tranches de saumon fumé 2 feuilles de gelatine 1 cuillère à soupe de jus de citron 4 cuillères à soupe d'eau + un bol d'eau froide pour faire...
Ingrédients: 2 endives 6 noix 6 cornichons 2 poignées de lentilles vertes (ou de lentillons de Champagne) 6 brins de persil la vinaigrette de votre choix
Ingrédients: Élément de base 550g de foie gras sel et poivre 5cl de pineaux blanc Compter doignon 2 oignons 20g de beurre 50g de sucre Finition un peu de...
Ouvrir une bouteille de vin mousseux comme le cava, le prosecco ou le champagne peut être un art en soi. Lorsqu'elle est effectuée avec élégance et technique, cette opération garantit non seulement une expérience sûre et satisfaisante, mais préserve également les...
