Huîtres gratinées aux petits lardons

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Entrée

4 parts

facile

20 min

344 Kcal

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Manger en entrée, cette recette est divinement savoureuse après en avoir goûté quelques unes des huîtres crues, qui sont excellentes.

Ingrédients

• 12 huîtres creuses
• 200 gr de lardons allumettes fumés
• 1 verre de champagne (ou du vin blanc)
• 1 verre d'eau des huîtres
• 1 cuillère à soupe de farine
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 grains d'ail
• 50 g (environ) de comté râpé (ou le fromage de votre choix)

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Préparation

• Préchauffez le four à 200°C.
• Ouvrez les huîtres, jetez la 1ère eau, récupérez environ 1 verre de la 2ème eau.
• Mettez les huîtres dans un plat à four (sur du gros sel si elles ne tiennent pas bien) et enfournez pour environ 5 minutes.
• Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle à sec, puis ajoutez l'ail émincé finement, la farine, le champagne, laisser réduire.
• Ajouter l'eau des huîtres, le poivre et enfin la crème, laisser mijoter quelques minutes.
• Répartir la sauce dans les huîtres, parsemer d'un peu de fromage et enfourner pour faire gratiner.

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