Aubergines rissolées

Accompagnement

4 parts

facile

1 heure

178 Kcal

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Légumes et féculents, délicieux idées d'accompagnements du menu du jour!

Ingrédients

• 5 k Aubergines
• Huile pour frire
• Farine
• Paprika
• Gros sel

Matériel

• Mains

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Préparation

• Laver les aubergines.
  Les couper au milieu dans le sens de la longueur.
  Couper chaque moitié en 2, puis en tranches de 2 cm.
  les saupoudrer légèrement de gros sel et laisser reposer une demi-heure, afin que les aubergines dégorgent leur eau.
• Égoutter et appuyer doucement avec les deux mains sur l’excès du liquide.
  Sécher les aubergines dans un torchon sec.
  
• Les enrober de paprika et de la farine.
• Les dorer légèrement dans l'huile chaude, en remuant régulièrement.
  Les égoutter sur une grille ou dans un papier absorbante alimentaire.
  
• Bon appétit !

Le-coin-de-carlos

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