Betterave rouge et sa vinaigrette

Name: Betterave rouge et sa vinaigrette
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 belle betterave rouge du potager; 1cc gingembre émincé bio; 1cc de moutarde (à l'ail des ours); 1cc d'aïoli aux oeufs frais; fleur de sel au piment d'Espelette; huile d'olive; ciboulette ciselée; 1 petit oignon

Accompagnement

4 parts

facile

5 min

71 Kcal

Grâce à mon mini-robot multi-fontion , la grosse betterave rouge bien dure se transforme en petits bouts presque tendres...

Ingrédients

1 belle betterave rouge du potager
1cc gingembre émincé bio
1cc de moutarde (à l'ail des ours)
1cc d'aïoli aux oeufs frais
fleur de sel au piment d'Espelette
huile d'olive
ciboulette ciselée
1 petit oignon

Matériel

un saladier
une fourchette
un couteau
une cc

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Préparation

Laver et peler la betterave rouge.
La couper en gros morceaux afin de pouvoir les placer dans le mini-robot multi-fontion*, muni des lames adéquates pour râper.
Réserver.
Dans un petit saladier, préparer la vinaigrette:
Mélanger le gingembre, la moutarde à l'ail des ours, l'aïoli, un peu de sel et 3cs d'huile d'olive.
Ajouter l'huile selon votre goût tout en mélangeant comme pour faire une mayonnaise.
Emincer finement un petit oignon, l'ajouter à la betterave râpée.
Ajouter ensuite la vinaigrette et mélanger le tout.
Parsemer de ciboulette ciselée.
Voici une petite salade qui accompagne n'importe quel plat!

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 71Kcal

Glucides: 5.6g
Lipides: 4.2g
Gras sat.: 0.6g
Protéines: 1.7g
Fibres: 1.6g
Sucre: 4.3g
ProPoints: 2
SmartPoints: 3

Information nutritionnelle pour 1 portion (76g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

À savoir

Conservation au réfrigérateur

MMiamponpon

Questions

Peu ton faire faire avec de la Betteraves cuite

Bien sûr!!

Bonjour ou peu t'on trouver la moutarde à l'ail des Ours merci

Bonjour,
Ici: https://alelor.fr/fr/produits/moutarde-ail-ours/
Merci

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Commentaires

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pilpoil, 05/10/2021

Moi j’ai fait avec betterave cuite referais

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cinoupilou, 28/09/2020

Il y a bien longtemps que j'utilise la betterave crue c'est excellent.c'est un légume racine comme la carotte et l'on peut utiliser les même recette de vinaigrette

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Réponse Ptitchef:

Tout à fait ;-)

colette, 06/10/2019

C est délicieux

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miketiti, 03/10/2019

Ajouter à une pomme râpée c est délicieux

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pouleDu, 03/10/2017

Les betteraves crues, rappées finement, c'est bien meilleur que cuitent et toutes ramollies !!!!

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Réponse Miamponpon:

Tout à fait d'accord, mais les betteraves cuites en petits dés, c'est très bon aussi!

la sudiste, 03/10/2017

À babare - Pourquoi ne mettre qu'une étoile à une recette que l'on connait pas et faire une réflexion idiote ? La salade de betterave crue râpée est courante, et pas besoin d'avoir un bon estomac, c'est exactement comme les carottes râpées, vous ne les faîtes pas cuire au court bouillon avant de les râper que je sache !!!

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Réponse Miamponpon:

Hihi!
Merci!!

babare, 03/10/2017

Vous ne faites pas cuire dans un court bouillon la betterave !!! ???? ; vous avez un bon estomac sans doute

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Réponse Miamponpon:

???? Vous avez déjà mangé de la betterave crue (râpée!), du potager? Figurez-vous que mon estomac n'est pas au mieux et que la salade de betterave a été engloutie. Il faut essayer avant de jugez il me semble.

Loulou, 03/10/2019

Bonne recette de betteraves crues, pour ma part je préfère, je fais la même sauf que je ne trouve pas moutarde à l ail des ours... excellent...

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