Sauce au poivre rouge de Kampot

Name: Sauce au poivre rouge de kampot
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Poivre Kampot; 1 échalote; 10 cl de crème fleurette; 1 noix de beurre; 5 cl de cognac; 10 cl de fond de veau; Fleur de Sel

Accompagnement

4 parts

10 min

15 min

facile

149 Kcal

votez maintenant
3

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Poivre Kampot
1 échalote
10 cl de crème fleurette
1 noix de beurre
5 cl de cognac
10 cl de fond de veau
Fleur de Sel

Préparation

Écraser une pincée de poivre en le martelant dans un torchon.
Délayer une cuillère à soupe de fond de veau dans de l'eau bouillante.
Pendant ce temps, éplucher et ciseler l'échalote.
Faire fondre le beurre, ajouter l'échalote, puis le cognac.
Cuire à feu vif durant 5 minutes puis ajouter le fond de veau.
Laisser cuire encore une dizaine de minutes. Faire chauffer la crème.
Lorsqu'elle commence à frémir, l'ajouter à la préparation.
Ajouter un peu de sel et une pincée de poivre écrasé.
Laisser cuire la crème tout doucement jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Servir la sauce bien chaude en accompagnement d'un bon pavé de boeuf enrobé de poivre de kampot.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 149Kcal

Glucides: 1.7g
Lipides: 10.1g
Gras sat.: 6.7g
Protéines: 5.5g
Fibres: 0.2g
Sucre: 1g
ProPoints: 3
SmartPoints: 6

Information nutritionnelle pour 1 portion (70g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

Sauce pesto rouge

G Gut

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge

Irancy Bourgogne, Rouge

Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:

Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)