Amuse-bouches rapides et délicieux!!!

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Apéritif

15 parts

facile

2 h 15 m

387 Kcal

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Voici les petits amuse-bouches pour ce Pâques. Simples, rapides et délicieux!!!

Ingrédients

1) Petites tartelettes au foie gras et confiture de figues :

Pour 1 quinzaine environ :

• 1 pâte brisée
• de la confiture de figues
• du foie gras

2) Croque-quiches ananas-crabe-coco :

Pour 30:

• 1 boîte de chair de crabe sans cartilages de préférence
• 5 tranches d'ananas coupés en morceaux environ
• 160 g de lait de coco
• 2 oeufs
• 8 larges tranches de pain de mie
• sel
• poivre

3) Croque-quiches aux crevettes grises :

Pour 30:

• 150 g de crevettes grises
• 160 g de crème liquide
• 2 oeufs
• 8 larges tranches de pain de mie
• sel
• poivre

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Préparation

• 1) Petites tartelettes au foie gras et confiture de figues :
  Étaler la pâte brisée et découper des formes à l'emporte-pièces(ici 6 cm).
  Placer dans un moule à mini-tartelettes et foncer(une autre méthode consiste à placer les cercles de pâte sur l'envers des moules->vu lors d'un atelier culinaire Demarle).
• Cuire à blanc quelques minutes dans un four préchauffé à 180°C, surveiller la cuisson de manière à ce que les tartelettes soient légèrement dorées.
  Petite astuce : vous pouvez étaler la pâte au rouleau, ainsi vous obtiendrez plus de tartelettes(une trentaine contre 12-13 sans étaler).
  Sortir du four et laisser refroidir. Remplir les tartelettes d'une cuillère à café de confiture et d'un morceau de foie gras.
  
• 2) Croque-quiches ananas-crabe-coco :Préchauffer le four à 180°C.
  Réaliser un appareil à quiche en mélangeant le lait de coco, les œufs, le sel et le poivre.
  Placer les empreintes(petits fours de chez Demarle) sur une plaque perforée, puis déposer un morceau d'ananas et du crabe. Recouvrir avec l'appareil à quiches.
• Découper les tranches de pain de mie à l'aide du d'un découpoir(3.5 cm) puis disposer les tranches dans chaque empreinte. La tranche doit rentrer dans l'empreinte de façon à absorber une partie de l'appareil à quiches et à se lier à celui-ci lors de la cuisson.
  Faire cuire pendant environ 15 minutes. Démouler dès la sortie du four.
  
• 3) Croque-quiches aux crevettes grises :
  Préchauffer le four à 180°C.
  Réaliser un appareil à quiche en mélangeant la crème, les œufs, le sel et le poivre.
  Placer les empreintes (petits fours de chez Demarle) sur une plaque perforée, puis déposer des crevettes grises. Recouvrir avec l'appareil à quiches.
• Découper les tranches de pain de mie à l'aide du d'un découpoir(3.5 cm) puis
  disposer les tranches dans chaque empreinte. La tranche doit rentrer dans l'empreinte de façon à absorber une partie de l'appareil à quiches et à se lier à celui-ci lors de la cuisson.
  
• Faire cuire pendant environ 15 minutes. Démouler dès la sortie du four.

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