Bricks épinards feta

Apéritif

4 parts

facile

40 min

488 Kcal

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Ingrédients

• 8 feuilles de brick
• 600 g d'épinards surgelés
• 250 g de fêta
• 2 tranches de jambon
• 6 pincées d'herbes de Provence
• sel
• poivre
• 1 jaune d'oeuf
• 30 g de beurre

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Préparation

• Cuisez les épinards comme indiqué sur le paquet.
  Déposer les épinards avec un demi verre d'eau dans une casserole.
• Laisser cuire à couvert 15 minutes. Puis 5 minutes sans le couvercle.
• Salez et poivrez, ajoutez une cuillère à soupe de crème pour rendre la recette plus gourmande.
• Bien égoutter les épinards, les presser pour extraire un maximum d'eau.
• Coupez les tranches de jambon en deux. Faites fondre le beurre.
• Émiettez la fêta dans un saladier et la mélanger avec les épices.
• Prenez une feuille de brick, la badigeonner de beurre fondu et la recouvrir d'une seconde feuille de brick.
• Déposez au centre une demi tranche de jambon, recouvrez la d'épinards puis terminez avec la fêta.
• Repliez les feuilles pour former une sorte de paquet cadeau.
• Badigeonnez vos feuilletés avec le jaune d'œufs.
  Laissez cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C puis retournez les feuilletés.
• Les badigeonner à nouveau d'œuf battu et laissez cuire une dizaine de minutes.
• Quand vos feuilletés sont bien dorés, sortez les du four.
  Laissez reposer cinq minutes puis servez.

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