Coupez 800 g de jambon en gros cubes. Embrochez chacun sur une brochette en bois mouillée.
Dans une casserole, mélangez 10 cl de sirop d'érable, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de moutarde forte, 1 gousse d'ail pressée et 3 clous de girofle écrasés.
Faites juste réchauffer sur feu doux puis badigeonnez-en la viande.
Cuisez les brochettes au bbq 4-5 minutes en les retournant et en les badigeonnant de marinade jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Le jambon sec et ses différentes facettes
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