Brochettes de mérou et gambas façon beira mar Apéritif4 partsfacile18 min Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 4 800 g de tranches de mérou*, grandes et épaisses 8 grosses gambas entières, crues 1/2 poivron rouge coupé en dés 50 g de beurre demi-sel fondu 50 g de beurre demi-sel bien froid, coupé en petits dés 2 cuillères à café de massa de malagueta** 1/2 cuillère à café d'ail pressé 2 gousses d'ail finement hachées huile végétale pour la grille 4 rondelles de citron * a défaut, un autre poisson à chair ferme et fondante, comme de la lotte, par exemple
