CHEESECAKE A LA MANDARINE ET AU CHOCOLAT

Name: Cheesecake a la mandarine et au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 50g de beurre; 1 paquet de 125g de biscuits au chocolat noir ecrasés; 1 pot de mascarpone en le battant avec une cuillère en bois; 2 jaunes d'oeufs; 50g de sucre; 15 cl de crème fraîche liquide et; 1 à 2 cuillères à soupe de Grand Marnier

Apéritif

3 parts

15 min

30 min

facile

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Ingrédients

La base du cheesecake :

Pour 6 petits :

50g de beurre
1 paquet de 125g de biscuits au chocolat noir ecrasés

La garniture :

1 pot de mascarpone en le battant avec une cuillère en bois
2 jaunes d'oeufs
50g de sucre
15 cl de crème fraîche liquide et
1 à 2 cuillères à soupe de Grand Marnier

Préparation

La base du cheesecake :Faire fondre le beurre à feu doux et ajouter hors du feu les biscuits écrasés.
Tapisser le fond des moules , tasser et laisser reposer 30 minutes au frais.
La garniture :
Raper finement le zeste de 2 mandarines et réserver.
Presser le jus de 2 mandarines et le verser dans une casserole. Mettre 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Prélever la pulpe de 3 mandarines et hacher la grossièrement.
La garniture :Ajouter la gélatine essorée au jus de mandarines et chauffer pour la faire fondre. Ajouter ce mélange à la crème de mascarpone ainsi que la pulpe des mandarines et mélanger à nouveau.Monter 2 blancs d'oeufs en neige ferme avec 35 g de sucre et les incorporer dans la crème.Verser sur les biscuits, lisser la surface et faire prendre au frais 3 ou 4 heures.
Démouler et décorer de chantilly , de segments de mandarines trempés dans le chocolat.

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CHEESECAKE A LA MANDARINE ET AU CHOCOLAT

CHEESECAKE A LA MANDARINE ET AU CHOCOLAT - photo 2

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