Epluchez, lavez et râpez la carotte. Lavez la courgette, conservez la peau et râpez-la aussi.
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les légumes râpés à feu vif pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite la Noix de Saveur et prolongez la cuisson de 6 minutes. Ajoutez enfin le miel, mélangez bien et prolongez à nouveau la cuisson de 2 minutes. En fin de cuisson, toute l'eau des légumes sera évaporée.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec l'uf puis avec la farine. Ajoutez les légumes cuits et mélangez le tout.
Sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe. Formez des cookies.
Faites-les cuire au four pendant 25 minutes. A la sortie du four, piquez-les avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche mais les cookies doivent être encore un peu mous.
Recette trouvée sur le site http://www.croquonslavie.fr
Rq : Vous pouvez remplacer les dés de courgettes par de la betterave. Très bonne idée pour un apéro varié !
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
23 recettes aux courgettes faciles et originales
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Commentaires des membres:
Excellente recette. A essayer à tout prix!!! Light et délicieuse, que du bonheur!!!!
C'est trop bon