Cookies (végétariens) au Granola et aux Pépites de Chocolat

Préparation

• Préchauffez le four à 180° (th.6).
• Dans un petit saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel puis réservez.
• Dans un autre saladier, fouettez le beurre mou et les deux sucres au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
• Ajoutez l'extrait de vanille puis incorporez la farine et mélangez pour qu'elle soit tout juste incorporée.
• Ajoutez 2 ou 3 cuillerées à soupe d'eau pour bien lier la pâte puis incorporez le granola et les pépites de chocolat.
• A l'aide de deux cuillères à café, dressez des petits tas de pâte sur deux ou trois plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
• Espacez-les de 4 - 5 cm les uns des autres.
• Enfournez pour 10 à 12 minutes.
• Les cookies doivent être légèrement dorés sur les côtés et encore moelleux au centre.