Name: Crème de coeurs de palmier et gressin sésame-pavot
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 boite de 400 g de coeurs de palmier; 1 petite gousse d'ail écrasée; 9 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 petite pincée de piment de Cayenne; piment doux; sel; poivre; 160 g de farine; 60 g de parmesan; 40 g d'huile d'olive; 60 g d'eau froide; sel; 15 g de graine de sésame; 15 g de graine de pavot

Crème de coeurs de palmier et gressin sésame-pavot

Apéritif

6 parts

15 min

facile

Préparation

Égouttez les cœurs de palmier, coupez les en morceaux et mettez les dans un blender.
Ajoutez la gousse d'ail écrasée et la pincée de piment et réduisez en purée.
Ajoutez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive au fur et à mesure en mince filet jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
Cela doit monter comme une mayonnaise.
Salez et poivrez.
Réservez au frais.
Au moment de servir, ajoutez un peu d'huile d'olive sur le dessus et saupoudrez de piment doux.
Pour 32 gressins sésame-pavot :
Préchauffez le four à 180 ° th 6.
Dans un saladier, mélangez la farine et le parmesan, les graines et un peu de sel.
Ajoutez l'huile d'olive et travaillez bien avec les doigts.
Ajoutez l'eau et travaillez pour former une boule.
Prélevez 32 petites boules de pâte.
Roulez en forme de gressin d'une quinzaine de cm.
Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 12 à 15 minutes en retournant les gressins à mi-cuisson.