Endives épicées aux poires et au miel

Name: Endives épicées aux poires et au miel
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 12
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 endives; 3 poires; 2 cuillères à soupe de miel; 250 g de ricotta; 2 pincées de piment d'Espelette (+ ou selon le goût de chacun); 18 noix de macadamia ou cerneaux de noix; Sel

Des feuilles d'endives qui remplacent le pain pour l'apéritif, de plus la feuille d'endive fait une jolie barquette que l'on peut facilement garnir de toutes sortes de choses, c'est un support léger, croquant et frais.

Apéritif

12 parts

10 min

3 min

facile

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Ingrédients

3 endives
3 poires
2 cuillères à soupe de miel
250 g de ricotta
2 pincées de piment d'Espelette (+ ou selon le goût de chacun)
18 noix de macadamia ou cerneaux de noix
Sel

Coût estimé: 5.85€ (0.49€/part)

Préparation

Parer les endives et enlever les premières feuilles qui serviront pour une salade.
Détacher les feuilles en essayant de les prendre à peu près de la même taille.
Dans un bol, mélanger la ricotta avec une poire épluchée et coupée en petit dés. Ajouter sel et piment.
Faire chauffer le miel à feu doux dans une poêle, éplucher les poires restantes et les couper en quartiers comme pour une tarte avant de les cuire dans le miel.
Les garder un peu fermes.
Déposer une cuillère à café de ricotta épicée au milieu de chaque feuille d'endives, recouvrir avec un quartier de poire. Remettre un peu de piment.
Réchauffer le miel dans la poêle et faire rouler les noix de macadamia pour qu'elles caramélisent légèrement.
Poser la noix caramélisée à côté ou sur la poire.

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