Financiers citron-basilic-framboise

Préparation

• Si vos framboises sont surgelées, faîtes les décongeler au micro-ondes.
• Prélevez le zeste du citron, hachez le finement puis pressez le citron.Ciselez finement les feuilles de basilic préalablement nettoyées.
• Dans un saladier, fouettez ensemble les blancs d'oeuf, le sucre glace, la farine tamisée, la poudre d'amande, la levure, le citron et le basilic haché.
• Quand le mélange est homogène , ajoutez le beurre pommade et mélangez à la cuillère en bois.
• Si vos moules ne sont pas en silicone, beurresz les légèrement. Déposez une framboise décongelée au centre de chaque moule, recouvrez de pâte.
• Enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.
• Laissez refroidir puis démoulez vos financiers et dégustez.