Si vos framboises sont surgelées, faîtes les décongeler au micro-ondes.
Prélevez le zeste du citron, hachez le finement puis pressez le citron.Ciselez finement les feuilles de basilic préalablement nettoyées.
Dans un saladier, fouettez ensemble les blancs d'oeuf, le sucre glace, la farine tamisée, la poudre d'amande, la levure, le citron et le basilic haché.
Quand le mélange est homogène , ajoutez le beurre pommade et mélangez à la cuillère en bois.
Si vos moules ne sont pas en silicone, beurresz les légèrement. Déposez une framboise décongelée au centre de chaque moule, recouvrez de pâte.
Enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.
Laissez refroidir puis démoulez vos financiers et dégustez.
15 recettes salées où le citron s'est invité
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