Ptitchef

Gnocchi de patate douce

Apéritif
4 parts
15 min
20 heures
moyen
435 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 4.58 (1.15€/part)

Préparation

  • 1- Épluchez les patates douces et coupez-les en gros morceaux. Faites cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 15-20 minutes.
  • 2- Égouttez et passez les morceaux au presse-purée.
  • 3- Ajoutez farine et maïzena, le jaune, salez et poivrez.
  • 4- Laissez complètement refroidir au frigo.
  • 5- Farinez un plan de travail. Prélevez une petite cuillère de pâte à gnocchi. Roulez-la entre vos mains, roulez-la sur le plan de travail dans la farine et aplatissez-les légèrement pour en faire une forme ovale. Déposez sur le plan de travail fariné.
    Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
  • 6- Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et versez-y les gnocchi. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  • 7- Passez-les à la passoire et réservez-les à plat en attendant leur utilisation.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 434Kcal
  • Glucides: 89.2g
  • Lipides: 2.3g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 9.5g
  • Fibres: 8.9g
  • Sucre: 16g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14
Information nutritionnelle pour 1 portion (318g)
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque


Questions:


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