Gnocchi de patate douce

Name: Gnocchi de patate douce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 h
Total time: 20 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 patates douces; 100 g de maïzena; 150 g de farine; 1 jaune d’oeuf; sel et poivre

Apéritif

4 parts

15 min

20 heures

moyen

435 Kcal

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Ingrédients

4 patates douces
100 g de maïzena
150 g de farine
1 jaune d’oeuf
sel et poivre

Coût estimé: 4.58€ (1.15€/part)

Préparation

1- Épluchez les patates douces et coupez-les en gros morceaux. Faites cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 15-20 minutes.
2- Égouttez et passez les morceaux au presse-purée.
3- Ajoutez farine et maïzena, le jaune, salez et poivrez.
4- Laissez complètement refroidir au frigo.
5- Farinez un plan de travail. Prélevez une petite cuillère de pâte à gnocchi. Roulez-la entre vos mains, roulez-la sur le plan de travail dans la farine et aplatissez-les légèrement pour en faire une forme ovale. Déposez sur le plan de travail fariné.
Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
6- Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et versez-y les gnocchi. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
7- Passez-les à la passoire et réservez-les à plat en attendant leur utilisation.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 434Kcal

Glucides: 89.2g
Lipides: 2.3g
Gras sat.: 0.6g
Protéines: 9.5g
Fibres: 8.9g
Sucre: 16g
ProPoints: 11
SmartPoints: 14

Information nutritionnelle pour 1 portion (318g)

Végétarien

Sans lactose

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Sans fruit à coque

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Questions:

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