Gnocchis de patates douces

Name: Gnocchis de patates douces
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 gr de patates douces (1 grande patate douce); 340 gr de farine (de blé ou sans gluten); sel; poivre; noix de muscade; sauce pesto; fromage râpé

Une recette de gnocchis originale et colorée ! Comment ? Tout simplement en remplaçant la pomme de terre par des patates douces ! Elles apporteront en prime des saveurs légèrement sucrées à votre plat. Succès garanti !
Suivez pas à pas les étapes de réalisation de cette recette hyper savoureuse et surtout très facile à refaire chez vous !

Plat

4 parts

20 min

facile

498 Kcal

(3.7/5 - 13 votes)
2
1081

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Ingrédients

600 gr de patates douces (1 grande patate douce)
340 gr de farine (de blé ou sans gluten)
sel
poivre
noix de muscade
sauce pesto
fromage râpé

Coût estimé: 3.41€ (0.85€/part)

Préparation

Découper les patates douces et les cuire environ 10 minutes (il faut qu'elles ramollissent). Ensuite, les égoutter et les écraser.
Laisser refroidir. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade au goût. Ajouter de la farine et pétrir pour former une pâte ferme et collante.
Sur un plan de travail fariné, former des rouleaux de pâte et les couper en petits rectangles. Essayez de tous les faire de la même taille.
Écraser les gnocchis dans une fourchette en les roulant afin de leur donner leurs rayures.
Plonger les gnocchis dans une marmite remplie d'eau bouillante salée. Les gnocchis sont prêts lorsqu'ils flottent (1 minute 30 environ). Égoutter et servir.
Vous pouvez accompagner les gnocchis de pesto ou de sauce tomate. Saupoudrer de fromage râpé et voilà!

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Conseils et astuces:

Si vous congelez vos gnocchis avant de les cuire, plongez les dans l'eau bouillante et faites les cuire 3 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 498Kcal

Glucides: 84.1g
Lipides: 8.5g
Gras sat.: 3.2g
Protéines: 16.5g
Fibres: 8g
Sucre: 11.4g
ProPoints: 13
SmartPoints: 16

Information nutritionnelle pour 1 portion (256g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

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Photos

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Questions:

Commentaires des membres:

Yovie12, 25/05/2020

Boulette caoutchouteuse... On ne sent même pas la patate douce! Peut être trop de farine... Mais si on ne met pas autant de farine, c'est difficile à travailler... J'ai essayé cette recette et plusieurs autres et toujours déçue! Donc vaut mieux acheter les lustucru et faire d'autres recette avec ses patates douce !

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler

Marie-Line, 20/11/2019

Très déçue mais à décharge pour la recette, devant manger sans gluten, j'ai dû faire celle-ci avec de la farine de riz, ce qui en a fait une espèce de boulette insipide et très farineuse... On ne sentait même plus la patate douce ! Heureusement qu'il y avait le pistou et le fromage !

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