Le jambon de canard de Bernard

Préparation

• Concasser une cuillerée à soupe de poivre en grain (celui que vous préférez ou même un mélange) et la même quantité de gros sel avec un pilon.
• Enduisez chaque côté de ce mélange en appuyant bien fort pour que cela rentre dans le magret.
• Essuyer le surplus, et accrocher avec un crochet S (ou autre contraption que vous inventerez) dans la cuisine. Il faut qu'il sèche. Laisser le magret sécher 2 semaines.
• Ensuite, vous taillez en tranches fines et vous dégustez avec un vin blanc bien sec.