Le méridien, pour l'apéro, c'est top! votez maintenant PrécédentSuivant Apéritif4 partsfacile33 min Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 4 La génoise parmesan/basilic: 4 gros jaunes d'oeufs 3 gros blanc d'oeuf (réserver le dernier pour plus tard) 40 g de parmesan râpé 10 g de farine 25 g d'huile d'olive 15 g de basilic surgelé 1 belle pincée de sel La mousse de poivron rouge: 1 boîte de poivrons rouges cuits, pelés et épépinés (entre 200 et 250 g) 20 cl de crème liquide entière 1 gros blanc d'oeuf 6 g de gélatine (3 feuilles de 2 g) 5 à 8 g de sel selon le goût + 1 pincée poivre au goût Le palet de sauce tomate: 400 g de tomates concassées (1 petite boîte) 4 g de gélatine (2 feuilles de 2 g) 1 g de sel poivre au goût Les pignons grillés parfumés: 20 g de pignons 5 g d'huile d'olive 5 g de basilic surgelé 1 g de sel
