Ptitchef

Macarons chocolat blanc et framboises

Apéritif
4 parts
15 min
12 min
facile

Ingrédients

4

Ingrédients pour la meringue italienne :

Ingrédients pour la ganache chocolat blanc et framboises :

Préparation

  • Il faut d'abord commencer par la ganache qui aura le temps de refroidir et sera donc suffisamment solide pour garnir les coques.
  • Mixer les framboises. Passer la purée au chinois ou pas selon le goût de chacun.
    Casser le chocolat en morceaux.
  • Faire bouillir la crème. La verser sur le chocolat.
    Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  • Ajouter la purée de framboises. Bien mélanger et laisser reposer.
  • Ensuite, attaquons la meringue italienne.
    Mettre 60 g de blancs d’œufs à monter dans le bol du robot.
  • Pendant ce temps, mettre à cuire les 150 g de sucre semoule avec 50 g d'eau.
  • Quand la température du sirop atteint 118° retirer immédiatement du feu et verser dans les blancs montés en neige.
  • Continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit très très ferme. Pendant que le robot finit de battre.
  • Ajouter dans les blancs une bonne pointe de couteau de colorant alimentaire (s'il est en poudre) ou quelques gouttes s'il est liquide (c'est surtout le juger qui compte).
  • Tamiser finement le sucre glace et la poudre d'amandes.
    Mélanger avec les 60 g restant de blancs d’œufs.
  • Laisser croûter environ 15 minutes.
  • Mettre à cuire 10 à 12 minutes à 150°.


Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc

Questions:


Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris

Fnac.com : Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris - Mijoteur. Remise permanente de 5% pour les adhérents. Achetez vos produits en ligne parmi un large choix de marques.

Darty
177.48 €
voir l'offre
Fnac
179.99 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

La tendance des Franui : des framboises enrobées de chocolat qui font fureur La tendance des "Franui" : des framboises enrobées de chocolat qui font fureur Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces!

Derniers dossiers

Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé?

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez