Mini muffins au feves

Préparation

• Mettre la bûche 20 minutes dans le congélateur pour qu'elle soit plus facile à découper.
• Cuire les fèves dans le lait de coco pendant 15 minutes à feu doux.
• Découper la bûche en petits dés. Mettre dans un saladier, les œufs, l'huile, le lait de coco refroidi, la crème fraîche, y incorporer la farine dans lequel vous aurez déjà mélanger la levure.
• Bien remuer, y ajouter les fèves et le fromage de chèvre.
• Laisser reposer la préparation au frigo pendant 30 minutes.
• Remplir les moules et mettre au four pendant 18 minutes à 200°C.