Mini tourtes gourmandes

Ingrédients

pâte brisée :

• 150 g de farine
• 1 pincée de sel
• 75 g de beurre pommade
• 1 oeuf

garniture :

• 2 pommes de terre
• 200 g de chair de confit de canard (2 - 3 cuisses)
• 150 g de foie gras cru
• 1 jaune d' oeuf
• 75 ml de crème liquide
• 1 échalote
• 1 cuillerée à café de fleur de thym
• 1 gousse d'ail
• Sel
• poivre