Petits flans de courgette à la moutarde
Ingrédients
Pour environ 10 pièces :
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Flans à la courgette et au pesto - sans gluten
Préparation
- Laver et détailler une belle courgette en rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur puis les couper en deux.
- Les saisir dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive et laisser cuire pendant 3-4 minutes. Saler et ajouter deux tours de poivre du moulin. Mélanger et réserver.
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un saladier, mélanger trois œufs avec trois cuillères à soupe rases de farine et une cuillère à café bombée de levure chimique.
- Incorporer 30 g de gruyère râpé et une cuillère à soupe bombée de moutarde à l'ancienne, un filet de jus de citron.
- Saler, poivrer, ajouter un peu d'origan et de persillade puis vider les morceaux de courgettes dans la préparation. Bien remuer.
- Remplir aux trois quarts les alvéoles d'un moule à muffins en silicone puis enfourner à 180° pour une quinzaine de minutes.
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
Bonjour. très bon et facile Belle présentation. Peut-on les manger froid ?.
Merci
J’ai rallongé le temps de cuisson d’à peine 5mm.
Le goût est excellent.
Une idée géniale de préparer les courgettes.
Je remplace le lait par du lait de soja la farine par fécule de mais et je rajoute aux oeufs de la crème soja. Je fais revenir mes courgettes coupées en dés avec des oignons ds une poêle aprés cuisson je mélange le reste des ingrédients et au four pour cuisson plus rapide je mets mon moule à cake dans plat contenant de l'eau. cuisson 25 mn à 30mm
Pour info, j'ai mis une courgette de 280 g, Réparti les morceaux de courgette après les avoir poêlés directement dans le fond des moules. (plaque de 12 pour moi) et j'ai ensuite déposé l'appareil sur les courgettes. Quantité OK. J'attends la fin de cuisson, je viens juste de les enfourner....
La levure n'est pas indispensable pour cette recette.
Super merci pour votre photo :-)