Ratatouille et son espuma au basilic

Ingrédients

• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 1/3 poivron rouge
• 1/2 oignon
• huile d'olive
• 20 g de pignons de pin
• 1/2 botte de basilic frais
• 1/4 l de crème fleurette
• sel
• poivre