Samoussa de boeuf au Cumin et Curcuma avec méthode de pliage

Préparation

• Couper finement les poireaux et les carottes, émincer les échalotes.
• Mettre le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que les poireaux soient cuits.
• Ajouter la viande hachée, la faire revenir quelques minutes. Mixer le tout.
• Ajouter les 2 oeufs, le sel, le piment doux, le cumin et le curcuma.
• Préparer les feuilles de brick couper les feuilles en deux, rabattre la partie arrondie en bas afin d'obtenir une bande.
• Déposer une cuillère de farce à une extrémité de la bande et rabattre le tout de façon à former un triangle.
• Plier les samoussas doucement, en tassant un peu la farce. Lorsqu'il ne reste qu'un petit pan à l'intérieur du triangle.
• Quand tous les samoussas sont prêts, les cuire à la poêle ou à la friteuse quelques minutes où les passer au four après les avoir doré au jaune d'oeuf (200° pendant 15 minutes environ).
• Déguster avec une salade verte et une sauce yakitori.