Biscuits sans oeufs

Préparation

• Laisser le beurre sorti, pour qu'il soit mou, au moment ou vous allez l'utiliser
  si vous n'y avez pas pensé avant, mettre un peu d'eau dans une casserole.
• Mettre dans un bol supportant la chaleur votre beurre coupé en morceau.
• Mettre ce bol dans la casserole, et quand l'eau bout, laisser à petits bouillons jusqu'a ce que votre beurre soit ramolli, pas la peine de le faire fondre en entier.
• Mettre la farine, la pincée de sel, le sucre, le jus d'orange, et ajouter en dernier le beurre.
• Commencer à mélanger à la raclette, puis finissez de mettre en boule à la main.
• Étaler cette pâte et la découper à l'emporte pièce.
• Aplatissez ensuite avec les paumes des mains.