Boudins blancs, pommes caramélisées et chutney aux trois fruits

Ingrédients

• 2 boudins blancs truffés
• 1 pomme rouge
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Beurre
• Sel, poivre

Pour le chutney :

• 1 pomme
• 4 tranches d'ananas
• 1 poire
• 2 racines de gingembre ou 1 c à café de gingembre en poudre
• 50 g de cassonade
• 10 cl de vinaigre de cidre, on peut réduire à 5
• 2 clous de girofle
• quelques grains de coriandre
• Mélange de baies ou 1 c à café de baies roses