Confit de thym

Name: Confit de thym
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 grosses poignées de thym séché; 0,5 L deau (500g); le jus d1/2 citron; 500g sucre de canne fin (poids pour poids avec linfusion obtenue); gélifiant (agar-agar): compter 4 grammes par litre soit environ 2 g

Autre

8 parts

1 h 30 m

20 min

moyen

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27

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Ingrédients

3 grosses poignées de thym séché
0,5 L deau (500g)
le jus d1/2 citron
500g sucre de canne fin (poids pour poids avec linfusion obtenue)
gélifiant (agar-agar): compter 4 grammes par litre soit environ 2 g

Préparation

Porter leau à ébullition avec le thym séché. Sortir du feu, couvrir et laisser infuser 1 heure.

Filtrer les plantes et les retirer. Ajouter le jus de citron à linfusion et peser pour doser la quantité de sucre nécessaire.

Ajouter le même poids de sucre. Mettre sur le feu jusquà ébullition.

Préparer 2 g dagar-agar (ou 1/2 paquet) et le mélanger avec 2 cuillers à soupe de sucre.

Lajouter à la préparation sur le feu et bien remuer pour dissoudre la poudre. Attendre la reprise de lébullition et compter une minute avant de retirer du feu.

Mettre en pots et pasteuriser: faire bouillir les pots pendant 30 minutes et laisser refroidir.
Stocker à labri de la lumière.

Confit de thym à découvrir sur mon site internet, avec d'autres recettes originales aux plantes :
http://www.yellow-butterfly.fr/produits-aux-plantes-sauvages/confits-de-plantes/confit-aux-deux-thyms/

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Questions:

Quel usage a t on de ce confit de thym? Merci pour la réponse

Réponse:

Vous pouvez l'étaler sur des crêpes ou des tartines mais aussi l'utiliser pour des préparations salées, en l'incorporant par exemple à des aumônières au fromage. Sinon, vous pouvez aussi le faire fondre en le diluant dans de l'eau chaude pour obtenir une tisane déjà sucrée. Bonne dégustation à vous.

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