Confiture de potiron à l'orange

Autre

3 parts

facile

1 h 15 m

1446 Kcal

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Ingrédients

• 1,5 kg de potiron
• 1 kg de sucre environ
• 1 orange non traitée
• 1 citron
• 1 noix de gingembre frais

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Préparation

• Peler et ôter les graines du potiron.
  Le couper en morceaux et le mettre à cuire dans une marmite durant 20 minutes avec 50 cl d'eau.
• Prélever le zeste de l'orange et le plonger 1 minute dans de l'eau bouillante. L'égoutter et le tailler en fins bâtonnets.
• Presser l'orange et le citron.
  Récupérer les pépins et les enfermer dans un carré de mousseline.
• Réduire le potiron en purée, peser cette purée et, dans une bassine à confiture, la mélanger avec son poids en sucre, le jus des agrumes, les zestes, le gingembre haché et les pépins.
• Cuire 35 minutes à petits frémissements en remuant.
• Retirer les pépins et mettre en pot la confiture chaude dans des pots ébouillantés.
• Fermer les pots et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

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