Crème glacée au sirop d'érable

Autre

3 parts

facile

35 min

588 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 50 cl de lait entier
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• 8 cl de sirop d'érable
• 4 jaunes d’oeufs
• 55 g de sucre vanillé maison
• 25 cl de crème liquide (35% MG)

Vous allez aimer

Crème catalane traditionnelle

Préparation

• Dans un bol, battre les jaunes d’œuf et le sucre pensant environ 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle et très épais.
• Dans une casserole, faire bouillir le lait et le sirop d'érable.
  Ajouter la moitié du lait au mélange œufs/sucre, afin de réchauffer ce dernier.
• Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé et ajouter le reste de lait.
• Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux en mélangeant constamment jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour napper le dos d'une cuillère en bois.
• Retirer du feu et ajouter immédiatement la crème et la vanille liquide en mélangeant.
  Déposer le mélange dans un bol rempli de glace.
• Laisser refroidir en brassant de temps à autre.
  Faire turbiner le mélange en sorbetière.

Questions

Photos des membres