Croquinettes de Polenta au jambon et petits pois

Préparation

• Cuire de la polenta avec de l'eau comme indiqué sur l'emballage.
• En mettre 5 bonnes cuillères à soupe dans un mixeur.
  Ajouter une tranche de jambon blanc en morceaux, 3 cuillères à soupe de purée de légumes au choix, de l'oignon, du persil et mixer le tout.
• A part, battre un œuf, on en garde que la moitié et ajouter une poignée de fromage râpé.
• Y Verser la préparation de polenta et 2 cuillères à soupe de petits pois. Bien mélanger le tout et ajouter une cuillère à soupe de farine complète.
• Former des quenelles entre deux cuillères que vous ferez dorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive.