Envie de changer des gnocchi classiques aux pommes de terre? Laissez-vous tenter par ces gnocchi de petits pois à la sauce aux champignons! Une variante originale et colorée, parfaite pour faire aimer ce légume vert aux enfants. Faciles à préparer, ces gnocchi maison apportent une touche de fraîcheur à votre assiette, tout en restant super gourmands. Parfait pour impressionner vos invités ou simplement vous régaler avec un plat végétarien qui sort de l'ordinaire! :-)
Préparer les boulettes de petits pois : Faire cuire les petits pois dans une poêle pendant 6 minutes à feu moyen avec un filet d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Mixer et transférer dans un bol et laisser refroidir la purée.
Commencer à incorporer la farine petit à petit dans le bol, en remuant à l'aide d'une fourchette. Lorsque la pâte commence à prendre forme, la transférer sur un plan de travail fariné.
Incorporer le reste de la farine et former une boule de pâte.
Couper la pâte et former des boudins. Couper les boudins pour former des gnocchis (à la taille que vous le souhaitez).
Préparer la sauce : Nettoyer les champignons et les couper en fines tranches. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et une gousse d'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter la crème fraîche dans la casserole et faire cuire quelques minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les gnocchis de petits pois dans de l'eau bouillante salée. Elles seront prêtes lorsqu'elles remonteront à la surface.
Transférer les gnocchis de pois cuites directement dans la casserole contenant la sauce aux champignons et remuer rapidement.
Ajouter le parmesan râpé et mélanger les gnocchis. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson pour lier la sauce.
Peut-on conserver les gnocchis aux petits pois? Nous recommandons de les consommer dès qu'ils sont prêts, car ils ont tendance à durcir au réfrigérateur!
Puis-je utiliser d'autres champignons pour préparer la sauce? Bien sûr. Essayez également les cèpes ou les champignons mélangés.
Comment rendre la sauce aux champignons encore plus savoureuse? Déglacez les champignons avec du vin blanc sec par exemple!
Que puis-je ajouter à la sauce aux champignons? Si vous ne suivez pas un régime végétarien, nous vous recommandons d'essayer la combinaison de champignons et saucisses.
Comment rendre cette recette végétalienne? Pour rendre cette recette végétalienne, vous pouvez remplacer par de la crème de soja!
Quel est le meilleur type de farine pour les gnocchis aux petits pois? La farine T45 fera parfaitement l'affaire.
La pâte à gnocchi de petits pois peut-elle être préparée avec des œufs? Oui. Si vous ajoutez un œuf à la pâte, réduisez la quantité de farine à 150 grammes.
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