Cuisse de dinde à la moutarde et à la crème

Ingrédients
8
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Préparation
Préparation20 min
Cuisson1 heure
- 1.Peler les pommes de terre et les couper à la mandoline
2.Mettre la crème et la moutarde dans un bol,saler et poivrer. Mélanger et réserver
3.Préchauffer le four à 250°
4.?Préparer le concassé de tomates : Couper les tomates en gros morceaux ainsi que le poivron
5.Les mettre dans le blender avec le concentré de tomate et un peu d'eau (la même quantité que le concentré de tomate. se servir de la boite vide comme verre mesure).
6.Saler et poivrer.
7.Mixer le tout (un tout petit peu, le mélange ne doit pas être trop liquide)
8.Entailler la cuisse de dinde (enlever la peau au préalable) et mettre de l'ail (quantité à votre convenance)
9.Dans un plat, déposer les pommes de terre et recouvrir des tomates concassées et mélanger le tout
10.Déposer la viande
11.Mettre de l'huile
12.Faire cuire 45 minutes en retournant la dinde à mi-cuisson
13.Au bout de 45 minutes, tartiner la dinde avec le mélange crème/moutarde
14.Faire cire 10 minutes puis retourner la dinde et tartiner l'autre face pendant 10 minutes
15.Répartir le reste sur les pommes de terre
16.Faire cuire encore 10 minutes
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Bourgogne rouge (Bourgogne, Rouge)
Bourgogne chardonnay (Bourgogne, Blanc)
Montlouis-sur-Loire (Centre - Val de Loire, Blanc)
Commentaires
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snoopymo,
11/11/2020
Excellente recette à refaire sans hésitation.
J'ai cuisiné cette recette
C
christounia,
22/09/2017
Fait avec boites tomates concassées et tomates entières, rajout de thym dans la sauce. très bon et ça change. temps de cuisson à adapter au poids de la cuisse de dinde.
J'ai cuisiné cette recette
J
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