Fond de tarte salé à la pommes de terre : une alternative saine et sans gluten!
Envie de changer de la pâte brisée ou feuilletée? On a la solution parfaite pour vous : un fond de tarte salée à base de pommes de terre! Simple, moelleux et sans gluten, il apporte une touche rustique et gourmande à vos recettes préférées :) Alors, prêt à essayer cette alternative originale et ultra-facile? Suivez les étapes ci-dessous :
Ingrédients
Matériel
- épluche légume
- grande casserole/marmite
- presse-purée (ou fourchette)
- un moule rond / plat à tarte de 28 cm de diamètre
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Préparation
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une marmite d'eau bouillante salée pendant 30 à 40 minutes. Elles doivent être tendres mais fermes.
Egoutter les pommes de terre et les écraser. Ajouter l'huile d'olive et assaisonner avec du sel et du poivre.
*Vous pourrez aussi ajouter des épices comme de la muscade par exemple.
Chemiser le plat à tarte avec du papier sulfurisé. Transférer la pâte dans le moule et former des bords avec une cuillère à soupe.
*Si vous n'avez pas de plat à tarte, transférez simplement le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez la pâte en formant un cercle.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes. Prolonger la cuisson pour obtenir une pâte plus dorée si souhaité.
C'est prêt. Il ne reste plus qu'à choisir la garniture.
* Si la garniture est froide (la nôtre était au yaourt et au saumon fumé), il n'est pas nécessaire de remettre la pâte au four.
* Si la garniture doit être cuite, faites cuire la pâte d'abord, ajoutez la garniture et faites cuire à nouveau.
Tout dépend de votre choix de garniture. Bon appétit!
Conseils et astuces
Pourquoi choisir un fond de tarte à base de pommes de terre plutôt que de la pâte brisée ou feuilletée?
Le fond de tarte à base de pommes de terre est une alternative saine et sans gluten, idéale pour ceux qui évitent les céréales ou les produits contenant du gluten. De plus, il apporte une texture moelleuse et un goût légèrement rustique qui se marie parfaitement avec les garnitures salées!
Peut-on préparer ce fond de tarte à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer le fond de tarte à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Cela permet de gagner du temps lors de la préparation du repas. Vous pouvez aussi le congeler pour une utilisation ultérieure!
Quels types de garnitures se marient bien avec ce fond de tarte?
Ce fond de tarte est très polyvalent. Il s'accorde parfaitement avec des garnitures comme du fromage de chèvre, des légumes rôtis, ou du saumon fumé. Vous pouvez également l’utiliser pour des quiches ou des tartes salées à base de légumes de saison.
Puis-je ajouter des herbes ou des épices dans le fond de tarte pour plus de saveurs?
Absolument! N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym, du romarin ou de l’origan, ou encore des épices comme du paprika ou du cumin pour personnaliser le goût de votre fond de tarte. Cela apportera une touche aromatique supplémentaire à vos tartes salées.
Peut-on réaliser cette recette avec de la patate douce?
Oui sans soucis il vous suffira de cuire la patate douce au préalable soit à l'eau soit à la vapeur puis de l'écraser avec l'assaisonnement de votre choix et un peu d'huile d'olive et vous pourrez l'étaler sur du papier sulfurisé avant de la mettre au four! Vérifiez la cuisson ;-)
Nutrition
- Glucides: 31.4g
- Lipides: 6.9g
- Gras sat.: 1g
- Protéines: 3.1g
- Fibres: 2.5g
- Sucre: 2.8g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 7
Equipement
À savoir
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
JulietteJe suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
