Fougasse nature (map)

Name: Fougasse nature (map)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 20g de levure fraîche; 26cl d'eau tiède; 500g de farine T65; 7cl d'huile d'olive; 2 cuillères à café de sel

Autre

6 parts

facile

25 min

392 Kcal

Il est parfait ce Fougasse avec une belle couleur bien dorée, croquante à souhait et un bon goût d'huile d'olive!

Ingrédients

20g de levure fraîche
26cl d'eau tiède
500g de farine T65
7cl d'huile d'olive
2 cuillères à café de sel

Coût estimé: 0.98€ (0.16€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Mettre les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant: l'eau, l'huile d'olive, le sel. Recouvrir de farine
Dans un bol, diluer la levure fraîche avec une cuillère à soupe d'eau. Verser sur la farine
Dans un bol, diluer la levure fraîche avec une cuillère à soupe d'eau. Verser sur la farine
Au bout de cinq à dix minutes, vérifier l'élasticité du pâton qui doit être devenu une belle boule dodue et élastique telle un chewing-gum mâché
Si le pâton est trop moulignasse rajouter un peu de farine, si le pâton s'effrite ou s'émiette rajouter un peu d'eau
Au bout du temps imparti, sur le plan de travail fariné, diviser la pâte en quatre parties égales. Reconstituer les boules. Aplatir à la paume de la main à tour de rôle les quatre boules.Au rouleau à pâtisserie les allonger pour en faire 4 galettes ovales d'une épaisseur d'environ 1 centimètre jusqu'à 2 cm maxi.
Préparer 2 feuilles de papier sulfurisé de la taille de la plaque métallique du four.Y déposer deux fougasses sur chacune.Entailler au couteau les fougasses en diagonale, en forme d'épis en trois fois de chaque côté à l'intérieur de la galette sans aller jusqu'au bout.Ecarter les entailles de deux centimètres pour libérer l'espace pour la levée et la cuisson.Recouvrir les fougasses d'un torchon humide et les laisser à température ambiante 1 heure et demie à 2 heures. Préchauffer le four à 240° puis remplir une tasse à café de moitié d'huile d'olive.Disposer la feuille sur la plaque métallique du four.Disposer un récipient contenant 2cm d'eau dans le fond du four.Enfourner la plaque pour 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et craquante

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 392Kcal

Glucides: 58.5g
Lipides: 11.3g
Gras sat.: 1.6g
Protéines: 11.4g
Fibres: 3.7g
Sucre: 1.8g
ProPoints: 10
SmartPoints: 11

Information nutritionnelle pour 1 portion (142g)

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

L Les délices d'Hélène

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Commentaires

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Zorro, 09/08/2022

A essayer, mais au passage c'est UNE fougasse...!

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