Dans un verre, mélanger la levure et 60 ml d'eau tiède.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, puis verser le mélange levure-eau, et ajouter l'huile.
Pétrir le mélange sur un plan de travail, pendant 5 à 6 minutes.
Remettre la pâte dans le saladier, la couvrir et la laisser lever pendant 2 heures.
Reprendre la pâte, écraser avec la paume de la main quelques minutes, puis abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau, avant de la garnir avec les ingrédients de votre choix.
Refermer la fougasse, puis l'inciser sur le dessus et écarter la pâte.
Mettre au four 25 minutes dans un four à 200° soit thermostat 7.
Le jambon sec et ses différentes facettes
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