Fougasses au saumon et oignons

Préparation

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  Préparer la pâte en mélangeant la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajouter l'huile et lait puis progressivement l'eau et bien pétrir l'ensemble. Laisser lever à couvert pendant 1 heure.
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  Préparer la farce : émincer les oignons puis les cuire dans une poêle huilée pour qu'ils dorent. Rajouter 2 grosses cuillères de crème épaisse et laisser cuire 10 minutes.
• Assaisonner de sel, poivre et ciboulette.
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  Lorsque votre pâte aura gonflée, la diviser en 8 boules de la taille d'une grosse orange et les étaler en rectangle allongé.
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  Au centre de vos morceaux de pâte, ajouter une cuillère de sauce oignons puis déposer des tranchettes de saumon fumé et saupoudrer l'ensemble de fromage râpé.
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  Rabattre les cotés de chaque morceau de pâte vers le centre pour recouvrir la garniture et bien souder le haut et le bas de vos fougasses en appuyant légèrement. Les retourner.
• Placer vos fougasses sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé. A l'aide d'une petite spatule ou d'une lame de rasoir propre, entailler les fougasses comme sur les photos. Étirer-les un peu.
  Les badigeonner d'un peu d'eau à l'aide du pinceau puis saupoudrer de graines de pavots et cuire 20 minutes dans four préchauffé à 180°.