Galette des rois frangipane/crème pâtissière

Name: Galette des rois frangipane/crème pâtissière
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 rouleaux de pâte feuilletées; 125 g de poudre d'amande; 2 oeufs; 60 g de beurre pommade; 75 g de sucre; quelques gouttes d'essences d'amande amère.; 1 cuillère à soupe de rhum; 1 jaune délayé avec un peu de lait pour la dorure; de la crème pâtissière froide; 1 cuillère a soupe de sucre glace; 1 cuillère a soupe d'eau pour le glaçage

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4 parts

facile

30 min

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Mettre votre 1er abaisse sur la plaque de votre four et la mettre au frais si possible.
Dans un saladier mettre le sucre et le beurre et mélanger jusqu'à que la préparation blanchisse et soit crémeuse.
Puis, ajouter la poudre d'amande, les oeufs un par un, les gouttes d'essences d'amande amer et la crème pâtissière que vous aurez préalablement fait refroidie. Dans un petit bol préparer la dorure.
Sortir votre plaque du frigo, badigeonner le pourtour de la pâte avec la dorure sans toucher les bords et étaler la préparation au centre de l' abaisse.
Recouvrez avec votre seconde pâte feuilletée et soudez les bords en appuyant bien avec votre doigt.
Dorer le dessus de la galette et faire des décorations a l'aide d'un couteau. Mettez-là au congélo 15 minutes.
Pendant ce temps préchauffer votre four à 200°, enfourner la jusqu'à ce qu'elle soit bien dorer.
Quelques minute avant la fin de la cuisson badigeonner le dessus de la galette avec le mélange d'eau et de sucre glace et ré-enfourner pour terminer la cuisson. Ceci donnera un brillant à votre galette. Laisser refroidir

Pastaciemo

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