Haricots de soissons en mode falafels

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6 parts

facile

23 min

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Ingrédients

Pour 12 falafels :

• 200 g de haricots de soissons
• 1 petit oignon blanc
• 1 botte de persil plat de de coriandre mélangés
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de sésame
• 1 cuillère à café de coriandre en grains
• 1 cuillère à café de cumin en grains
• 1/2 cuillère à café de piment moulu (facultatif)
• 1/4 cuillère à café de levure chimque ou de bicarbonate de soude
• Sel
• Huile de friture

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Préparation

• Mettre à tremper les haricots entre 6 h et 8 heures puis égoutter.
• Mixer les haricots une fois, puis ajouter l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, les épices et la levure. Mixer de nouveau.
• On obtient une pâte qui se mélange facilement.
  Façonner des falafels en leur donnant la forme d'un œuf (sans vous mouiller les mains).
  Laisser reposer 10 minutes.
• Faire frire jusqu'à ce que les falafels prennent une jolie couleur ambrée.
  Egoutter sur du papier absorbant et déguster encore chauds.

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